Как за 3 месяца открыть компанию по производству полезных снеков

Иногда идеи предпринимателей кажутся настолько безумными, что им самим иногда не верится, что эти идеи могут работать. Как предпринимателю в одной из самых холодных стран мира могла прийти идея открыть компанию по производству продукции из свежих фруктов и запустить полноценное производство продуктов питания всего за 3 месяца?

Бизнес-идея

Помню тот момент, когда определился с продуктом, который будет выпускать моя новая компания. Это было летом 2017 года, июнь, 3 недели, как я вернулся из путешествия по США. В этот день я прогуливался по Питеру и понял, что мне чего-то не хватает. Не хватало мне того, чем бы в летний теплый денек можно было перекусить и сделать это без вреда для организма и своего личного времени. Тогда я даже не думал, что через полгода у этой идеи уже появится более 45 корпоративных партнеров и несколько тысяч покупателей. В тот день я ничего этого не знал, но очень серьезно задумался и вспомнил, как я решал подобную проблему с питанием в своей поездке по США. Почти в каждом супермаркете этой страны можно было найти вкусные и полезные снеки, которыми можно было перекусить без вреда для здоровья.

Полезные снеки URBANANA

Те, кто любят путешествовать, меня хорошо поймут. Часто прогуливаясь по теплым странам Европы и Азии можно встретить лавки со свежими фруктами и овощами, удобно расфасованными в стаканчики. Я решил создать вкусный, полезный и натуральный продукт, который бы был доступен жителям города круглый год. Мне говорили, что идея безумная и это невозможно. Я принял вызов и взялся за дело.

Стоит сказать, что пройдет еще два месяца прежде, чем первая единица продукции отправится на полки наших партнеров. Чем же я занимался все это время?

Концепция продукта

Началось все с описания идеи и разработки общего видения деятельности компании. Для меня важной особенностью было создать компанию, которая производила бы именно полезный для общества продукт. Около недели я потратил на проработку ассортимента и всех возможных его вариаций. И тогда понял, что я абсолютно ничего в этом не понимаю. Я разбирался в маркетинге, продажах и организации процессов, но сфера продуктов питания точно не была моей основной компетенцией.

Как раз в этот момент я понял, что моя главная цель — это описать продукт, концепцию и идею компании, а потом найти тех, кто ее сможет реализовать. Отмечу сразу, что до июня 2017 года я никогда в жизни не работал в сфере производства, а тем более не занимался производством продуктов. Да, у меня был опыт в кафе и ресторанах России и США, но там я работал официантом и никогда не сталкивался с созданием блюд. Это был первый и самый главный челлендж: как реализовать идею в той сфере, где у тебя совсем нет никакого опыта? И я его принял.

Изучение потребителя

Чтобы понять то, как создать нужный продукт для потребителя, надо идти к нему и разговаривать. Я так и сделал. Составил описание целевой аудитории наиболее подробно и создал форму опроса, которую я планировал отправить сотне участников фокус-группы. Я искал людей, подходящих под мое описание в социальных сетях и просил их заполнить мою форму в обмен на бесплатные образцы продукции, которые я им доставлю после запуска производства.

Опрос целевой аудитории 1

Предварительно составил их описание и примерно вот так это выглядело:

  • молодые люди и девушки в возрасте от 23 до 35 лет
  • ведут активный образ жизни (либо занимаются спортом, либо планируют в ближайшее время им заняться)
  • офисные сотрудники, предприниматели, работники фитнес индустрии
  • уровень дохода чуть выше среднего
  • хобби и интересы: спорт, путешествия, мода, стиль, красота
  • транспорт: передвигаются в основном на своем автомобиле, могут использовать такси

Опрос целевой аудитории 2

Не поверите, но это сработало. Да, мне пришлось отправить около 300 заявок, чтобы в итоге получить нужные мне 100 ответов, но я не привык останавливаться перед трудностями и продолжал трудиться. Опрос фокус-группы показал, что я не учел очень многое и даже подарил мне несколько сюрпризов. Например, одним из самых популярных мест, где покупатели хотели видеть наш продукт, стал Бизнес центр, хотя я думал о фитнес центрах и АЗС. А в ассортименте ингредиентов, которые покупатель хотел видеть в снеках, оказались совсем неожиданные фрукты и овощи. Опрос помог мне уйти от моего иллюзорного представления продукции и понять, что на самом деле хочет потребитель.

Опрос целевой аудитории 3

Желаемые ингредиенты и состав был определен в теории, пришло время рассчитать себестоимость и понять накладные расходы подобных снеков, чтобы увидеть соответствуют ли они ожиданиям покупателей.

Поиск партнеров

Важным следующим шагом стало описание партнеров будущей компании. Это компании, через торговые точки которых, как предполагалось, должна быть реализована продукция. В моем случае этот процесс потребовал серьезных усилий, т.к. сначала казалось, что наши снеки могут быть интересны абсолютно любой компании. Ведь это вкусный и полезные продукт, кто от него откажется — думал я. При более глубоком анализе удалось выделить основное ядро целевой аудитории, на кого мы в будущем и сделали ставку.

Изначально стали ориентироваться на небольшие компании (малый бизнес), я отталкивался от локации и сферы деятельности. Это должны были быть кафе и места общественного питания в центре города, расположенные в бизнес центрах, активных и деловых районах, либо в пешей доступности к ним, с наличием холодильника или открытой витрины для поддержания температурного режима. Обязательно партнер должен был иметь возможность обслуживать гостей в формате «to go». Средняя проходимость точки должна была быть ориентировочно от 100 гостей в день со средним чеком от 250 руб.

Снеки URBANANA

После описания пришло время проводить встречи с потенциальными партнерами, которые подходили нам по описанию. Сразу скажу, что я поступил очень самонадеянно и смог встретиться только с 5 компаниями, после их предварительного согласия на сотрудничество, моей радости не было предела. Забегая вперед скажу, что в итоге согласились с нами работать только трое и только один партнер действительно сделал заказ. Сразу скажу, уважаемый читатель, не повторяй моих ошибок и найди 10, 15, а лучше 20 потенциальных клиентов и постарайся предложить им еще не существующий продукт — это поможет набраться уверенности и даст больше шансов на успех.

Подбор сотрудников

Наступил этап поиска сотрудников. Тогда я и встретил того, кто смог превратить идею, написанную мной, в реальный продукт. Это был один из известных шеф-поваров Петербурга с опытом работы более двенадцати лет. Он участвовал в открытии многих стартапов, кроме того ему очень понравилась моя идея и поэтому мы быстро договорились. Но до этой встречи я провел более десяти встреч и изучил 30, 40 или даже 50 резюме потенциальных кандидатов. На старте проекта очень важно искать людей, которые понимают идею вашего бизнеса. Только тогда вы сможете создать команду, которая будет максимально точно транслировать ваши ценности покупателям.

В моем случае мне потребовалось совсем немного сотрудников: 2 человека работало на производстве, доставку осуществлял один водитель и еще 1 работал в отделе продаж. На старте проекта мы разделили все основные процессы на небольшие производственные циклы и пошагово описали их. Этого было достаточно, чтобы взять любого желающего работать человека без особых требований. Главным в моем случае было желание работать, ответственность и нацеленность на результат. На старте привлекать работников на производство на полную рабочую неделю не было смысла, поэтому мы выделили 3 дня для производства в неделю и это позволило нам значительно сократить расходы на запуск.

Выбор помещения

Конечно, первые тестовые образцы продукции производились у меня на кухне. Через неделю производства уже все соседи косо поглядывали на нас, а мы не стеснялись и доставляли заказы прямо из квартиры. Возможно, немного странно выглядит то, что два взрослых мужика привозят что-то в коробках домой, а через 3-4 часа уже в других коробках что-то грузят в машину. У нас горели глаза, и мы не обращали внимание на мнение окружающих.

Производство снеков URBANANA

Через две недели мой холодильник перестал вмещать готовую продукцию и пришлось задуматься о поиске помещения. Это была еще одна непростая задача на пути к успеху. Нашли мы его не быстро. Но задачу мы выполнили и вскоре запустились уже в промышленном масштабе, закупили оборудование и стали производить продукцию по несколько тысяч штук в месяц.

Для нашего производства не требовалось каких-то специальных условий, кроме как чистота помещения и соответствие его необходимым нормам для производства продуктов питания. Таких помещений было немного, но нам повезло. Мы искали место на первом этаже, но в итоге подходящий нам вариант располагался на втором, да еще и был по очень выгодной цене. Наша задача была найти чистое помещение с базовым ремонтом, чтобы не тратить время на улучшения, а начать работу сразу после подписания договора. Так и получилось. Мы нашли такое место, куда оставалось только завезти оборудование и инвентарь и можно было начинать работать. В нашем случае супертехнологичного оборудования не требовалось: это были холодильники, стеллажи и столы из пищевой стали плюс тара, необходимая для хранения сырья и доставки продукции.

Выводы

В завершении скажу об основных уроках, которые должен усвоить начинающий предприниматель для начала развития своего дела:

  • Общайтесь с целевой аудиторией, задавайте им как можно больше вопросов, только они знают ответ на вопрос: за что они готовы платить?
  • На самом старте постарайтесь изучить максимально детально сферу, в которой вы хотите сделать бизнес, проанализируйте рынок, посмотрите, как работают конкуренты. Это поможет создать реальную картину дел в вашей нише.
  • Ищите тех людей, которые разделяют ваши ценности, вместе вы сможете создать и донести максимально точно основную идею вашего бизнеса.
  • Изучите рынок сырья необходимого для производства продукции. Здесь не бывает фиксированных цен и стабильного наличия продукции на складе. Этот рынок у нас полностью зависит от внешнеэкономических факторов.
  • Работайте над внешним видом и привлекательной упаковкой. Когда я начинал, на рынке уже были подобные продукты. Но ни один из них не выглядел так привлекательно, чтобы его хотелось купить. После изучения конкурентов я понял, что достаточно просто сделать внешний вид продукции чуть более привлекательным и это будет первый шаг на пути к успеху проекта.

И самое главное, конечно, — не бойтесь, действуйте, реализуйте самые безумные идеи и у вас все получится!

Если у вас есть, что добавить по теме, не стесняйтесь. Оставляйте комментарии!
(5,00)
Загрузка...

Михаил Бобровников

Предприниматель, основатель URBANANA